Vollkornkekse
mit Rügener Sanddorn-Holundermarmelade gefüllt
(Eine Süßigkeit des Travel Charme Kurhaus Binz)
Zutaten für 4 Kekse
50 g Vollkornmehl
25 g Butter
12 g Honig
4 g Vollei
2 g Eigelb
1 Prise Salz, Zitrone, Vanille
Sanddorn-Holundermarmelade
orange Lebensmittelfarbe
Honig, Butter, Vollei, Eigelb und Aromen in einer Rührschüssel mischen und schaumig schlagen.
Das Vollkornmehl hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Diesen kurz kalt stellen und auf einer bemehlten Fläche, ca. 5 mm dick, ausrollen. Nach dem Ausstechen die runden Kekse auf ein Backblech legen und bei 180°Grad (Umluft) ca. 5 Minuten backen. Jeweils einen Keks mit Marmelade bestreichen und einen mit orange eingefärbtem Zuckerguss, beide Kekse nun aufeinandersetzen (die Zuckergussseite muss dabei oben sein) und kurz andrücken.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Travel Charme Team!
Travel Charme Kurhaus Binz
Strandpromenade 27
18609 Ostseebad Binz, Insel Rügen
Tel.:+49(0)38393/665-0
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