LOTAO

Reis – gehaltvoll und gesund – ernährt die Menschen seit der Steinzeit. Neben dem Massenprodukt gedeihen einige seltene Reissorten, die im deutschsprachigen Raum bisher kaum oder gar nicht bekannt waren

- Lotao hat diese Reissorten aufgespürt und lässt die seltenen Fundstücke einem ausgewählten Kreis zukommen. Um das kulinarische Erlebnis zu perfektionieren, wurde für jede Reissorte ein speziell abgestimmter Perfectioner bzw. ein Elixir kreiert.

Perfectioner sind Gewürzmischungen und entfalten sich im Reis, wenn sie kurz vor dem Servieren beigefügt werden. Elixiere sind Kompositionen auf Reisölbasis, die dem fertigen Reis eine geschmeidige Konsistenz und anregenden Glanz verleihen. Sie sind mit ausgewählten Noten angereichert und geben dem Reis duftige Fülle.

Lotao steht auch für die Suche nach der intakten Welt. Die Reissorten werden nach dem Grundsatz der Reinheit ausgewählt. Dies gilt für die Qualität des Reiskorns ebenso wie für die Umgebung, in der der Reis heranwächst. Lotao arbeitet mit Partnern zusammen, die seltene Reissorten schützen, denen faire Konditionen wichtig sind, die für soziale und ökologische Verantwortung stehen.

Die Reissorten von Lotao bringen altes Wissen und neuen Geschmack in die Welt des Genusses – so etwa Oriental Sensation Smoked, der duftende Reis der Weisen, der seine Würze der traditionellen Räucherung verdankt, oder Sparkling Volcano Terra, der Reis des Kriegers, dessen Kraft den vulkanischen Böden Javas entstammt - nur 2.333 Menschen der Region Tasikmalaja auf West-Java kennen sein Geheimnis.

Bezeichnung des zu gewinnenden Produkts

Oriental Sensation Smoked

Er ist der mystische Grenzgänger, der Reis der Rituale: Oriental Sensation Smoked, der duftende Reis der Weisen. Dieser langkörnige und lockere indische Basmatireis wird in einem aufwändigen Verfahren geräuchert und verwandelt sich so in eine würzige Reisspezialität.
Das Räuchern des Reises geschieht nach einer alten persischen Tradition: Ursprünglich wurde der Reis durch das Räuchern für den Winter haltbar gemacht – das glosende Feuer schütze den Reis vor unerwünschten Insekten. Heute hat sich eine persische Familie dieser Tradition wieder angenommen und produziert nun diese Reis-Spezialität, die mit einem holzigen-rauchigen Aroma überrascht.
Oriental Senation Smoked kann mit Fisch, geräuchertem Fleisch und mit würzigen Speisen kombiniert werden. Ein optisches und kulinarisches Highlight ist Oriental Sensation Strudel mit Jakobsmuscheln und Lachsfilet.

LOTAO im Internet

Homepage:
http://www.lotao.com

Shop:
http://www.lotao.com/shop

Blog:
http://www.risolier.com

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